Trocken Nahrung

Da ich immer wieder unterwegs bin. und das teilweise auch über mehrere Tage. und das Essen fast genauso wichtig ist wie der Tägliche schlaf, habe ich mich mehr mit dem Thema auseinander gesetzt. Daher mussten auch einige Anforderungen erfüllt werden.

Auf größeren Touren ist das Essen und eine abwechslungsreiche Ernährung wichtig. Aber es darf am besten nichts wiegen. Am einfachsten geht dieses, wenn man aus dem Essen alles entfernt, was nicht unbedingt wichtig ist, wie beispielsweise das Wasser. Während in der Wüste jeder Tropfen kostbar ist, ist Wasser in den Gefilden, in denen ich hauptsächlich unterwegs bin an jeder Ecke zu finden.

Nach sehr viel rum Probieren und sehr viel Warten, habe ich hier einige Informationen zusammen getragen.

Tabelle mit Richtwerten zum Dörren

Dörrgut	Zubereitung	Temp.	Dörrzeit in h ca.	Dörrprobe	Dörrgewicht-Anteil
Ananas	Schälen, Scheiben ca. 8 mm dick	70°	10-12	gut biegsam	25-30%
Ananas	Schälen, Scheiben ca. 8 mm dick	70°	10-12	gut biegsam	25-30%
Äpfel	Schnitze ca. 15 mm dick / Scheiben ca. 8 mm dick evt. Vorher mit Zimt verfeinern	70°	6-10	gut biegsam	10-15%
Aprikosen	halbieren, Schnittfläche nach oben	70°	10-18	biegsam	20%
Bananen	Schälen, längs halbieren, vierteln	70°	8-12	biegsam	20-25%
Basilikum	ganze Zweige	40	2 – 4
Birnen	halbieren, Schnittfläche nach oben	70°	15-30	biegsam	20-25%
Bohnen	ganze Bohnen *	70°	6-10	zerbrechlich	15%
Bohnenkraut	ganze Zweige	40	2 – 4
Chili	Scheiben (5 mm)	60 – 70	12
Dattel	halbiert & entkernt	50	10 – 20
Dill	ganze Zweige	40	2 – 4
Erbsen	abhülsen *	70°	8-10	hart	25%
Erdbeeren	halbieren oder ganz	70°	9-15	biegsam	20%
Estragon	ganze Zweige	40	2 – 4
Feigen	halbieren, Schnittflächen nach oben	50°	10-12	trocken	20%
Fenchel	gehobelt	70	6 – 8
Fleisch	dünne Streifen, Stücke (50 x 5 mm)	45 – 70	6-12
Gurke	Scheiben	70	6 – 8
Gurken	ungeschält, Scheiben ca. 1 cm dick *	70°	6-8	hart	15%
Herzgespann	ganze Zweige	40	2 – 4
Huhn	Streifen oder Stücke. Kurz Abkochen	60	7-8
Kamille	ganze Zweige	40	2 – 4
Karotten	schälen, Scheiben ca. 8 mm dick *	70°	6-8	hart	15%
Kirschen	ganz oder entsteint	70°	10-18	lederartig	25-30%
Kiwi	In Scheiben	60	14
Kräuter	ganz dörren oder schneiden, waschen, auf Zellstoff legen und trocknen lassen	40°	2-6	zerbrechlich	—
Kräuter	Borretsch, Kresse, Liebstöckel, Pimpinelle, Tripmadam, Sauerampfer, Schwarznessel sowie Weinraute				nicht geeignet
Kräuter	Ysop sowie Zitronenmelisse				mäßig bis gut geeignet
Kräuter	Beifuß, , Pfefferminze, d Zitronenstrauch				sehr gut geeignet
Lauch	halbieren, 6-8 cm lange Stücke schneiden, blanchieren	70°	6-10	zerbrechlich	20%
Lavendel	ganze Zweige	40	2 – 4
Majoran	ganze Zweige	40	2 – 4
Mango	in Streifen schneiden ca. 8 mm dick *	60	13
Minze	ganze Zweige	40	2 – 4
Orange	Scheiben (5 mm)	70	8 – 11
Oregano	ganze Zweige	40	2 – 4
Paprika	Ringe	70	6 – 8	biegsam	20%
Peperoni	halbiert (längs)	70	8 – 9
Petersilie	ganze Zweige	40	2 – 4
Petersilienwurzel	Scheiben	70	6 – 8
Pflaume	halbiert & entkernt	40-50	10-20	biegsam	20%
Pilze	gut reinigen, kleinere Pilze nicht zerschneiden, große der Länge nach in Scheiben schneiden	50°	2-6	zäh	—
Pute	Streifen oder Stücke. Kurz Abkochen	60	7-8
Quitte	Spalten (10 mm)	60	8 – 10
Rindfleisch	Streifen oder Stücke	60	8-9
Rosmarin	ganze Zweige	40	2 – 4
Salbei	ganze Zweige	40	2 – 4
Schnittlauch	ganze Zweige	40	2 – 4
Sellerie	schälen, Scheiben ca. 8 mm dick, blanchieren	70°	6-10	hart	15%
Suppen-Gemüse	Karotten, Sellerie, Lauch, Kohlrabi, Kohl in feine Streifen schneiden, blanchieren	60°	6-8	zäh	10-15%
Süßkartoffeln	Scheiben (3 mm)	65	12
Thymian	ganze Zweige	40	2 – 4
Tomaten	schälen, halbieren, Schnittfläche nach oben, Scheiben ca. 6 mm dick *	70°	7-10	hart	10%
Trauben	halbieren, Schnittfläche nach oben	70°	12-15	gut biegsam	20%
Waldmeister	ganze Zweige	40	2 – 4
Weintraube	kernlos	30 – 50	24
Wild	Streifen oder Stücke	60	10-12
Zucchini	ungeschält, Scheiben ca. 8 mm dick *	70°	7-8	biegsam	15%
Zwetschgen/Pflaumen	halbieren, Schnittfläche nach oben	70°	10-18	biegsam	20%
Zwiebel	Ringe	45 – 50	5 – 8
Necktarine	geviertelt	60	8-16	biegsam
Pfirsich	geviertelt	60	8-16	biegsam
Blaubeeren		60	24-36	knusprig
cranberries		60	36	knusprig
Himbeeren		50	12-16	knusprig
Johannisbeeren		60	24-36	knusprig
Zitrusschale		50	2-4	brüchig
Zitrusscheiben		50	10-16	knusprig
Knoblauch	gro gehackt	45	6-8	biegsam
Blumenkohl	in Röschen	40	12-15	knusprig
Brokoli	in Röschen	40	1215	knusprig
Grünkohl		60	8-10	knusprig
Rote Bete	gekocht in Scheiben	60	8-10	knusprig
Spinat		60	8-10	knusprig
Pfefferminze		30	4-5	brüchig
Rosenblätter		40	3-5	brüchig
Brotchips		70	1-3	knusprig
Kartoffelchip	auffrischen	45	1-2	knusprig
Parmesan	gerieben	30	2-3	brüchig

Hier sind einige Rezepte für in die Tüte:

Couscous mit Aprikosen

→ in die Tüte:

100g Couscous
1 TL geschrotete Leinsamen
3 EL getr. geschnitt. Aprikosen
2 EL grob gehackte Mandeln
2 EL Cashewkerne
2 EL getr. Frühlingszwiebeln
1 TL getr. Minze
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Ingwerpulver
½ TL PumpkinSpice (oder Zimt)
½ TL Salz

→ im Camp dazu:

300 ml heißes Wasser
1 TL Olivenöl

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 750 kcal

Tomatennudeln mit Pinienkernen

→ in die Tüte:

100g  Woknudeln (gebrochen)
2 EL Tomatensuppenpulver (aus Bioladen)
3 EL getr. Tomaten
2 EL geröstete Pinienkerne
½ TL Oregano
1 TL getr. Basilikum
3 EL geriebener Parmesan
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelgranulat
½ TL Rosenpaprika
½ TL Salz

→ im Camp dazu:

300 ml heißes Wasser
1 EL Olivenöl

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 750 kcal

Thai-Reisnudeln

→ in die Tüte:

100g Reisbandnudeln (gebrochen)
3 EL Kokosmilchpulver
2 EL Cashewkerne
2 EL Erdnüsse
2 EL getr. Frühlingszwiebeln
1 TL Thaibasilikum
½ TL Ingwerpulver
½ TL Chiliflocken
1 Stück Zitronengras
2 Kaffirblätter
2 EL getr. Tomaten (kleingeschnitten)
½ TL Salz

→ im Camp dazu:

1 EL Kokosöl
400 ml heißes Wasser

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 750 kcal

Kartoffelpüree mit Pilzen

→ in die Tüte:

100 g Kartoffelpüreepulver
2 EL getr. Frühlingszwiebeln
2 EL getrocknete Pilze
2 EL Trockenmilchpulver
½ TL Salz
evtl. 2 EL Röstzwiebeln

→ im Camp dazu:

400 ml heißes Wasser
evtl. 2 EL Butter

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 600 kcal

Pasta Bella Italia

→ in die Tüte:

125 g Wok- oder Eiernudeln (in ca. 5 cm große Stücke gebrochen)
2 ½ EL Tomatensuppenpulver
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Paprikapulver
½ TL Meersalz
3 EL geriebener Parmesan
2 EL geröstete Pinienkerne
3 EL getrocknete Tomaten
1 EL getrocknete Zwiebeln

→ im Camp dazu:

375 ml heißes Wasser
1 EL Olivenöl

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 750 kcal

Bunter Kartoffelbrei

→ in die Tüte:

125 g Kartoffelbreipulver
2 ½ EL Trockenmilchpulver
½ TL Salz
2 EL Röstzwiebeln
1 EL getrocknete Möhren
1 EL getrockneter Lauch
1 EL getrocknete Zucchini
1 EL getrocknete (rote) Paprika

→ im Camp dazu:

500 ml heißes Wasser
2 EL Butter (optional)

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 550 kcal

Käse Pops

-Gouda in Würfel schneiden, dörren (ca. 3 Stunden bei 65 Grad)
– Zum Aufpoppen noch mal 2-3 Minuten im Backofen bei Umluft und 230 Grad

Cremige Pilznudeln

→ in die Tüte:

100g Woknudeln (gebrochen)
1 TL geschrottete Leinsamen
1 EL Sonnenblumenkerne
2 EL getrocknete Pilze
1 TL braune Soße (Pulver, aus Bioladen)
2 EL geriebener Parmesan
½ TL Zwiebelgranulat
2 TL WaldpilzCremeSuppe (o.ä. aus Bioladen)
2 EL Trockenmilchpulver

→im Camp dazu:

300 ml heißes Wasser
1 EL Butter

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 750 kcal

Kokos-Süßkartoffel-Püree

→ in die Tüte:

100 g Werner´s
Süßkartoffelpüreepulver
2 EL Kokosmilchpulver
1 EL Trockenmilchpulver
1 EL Kokosflakes
½ TL Salz
1 EL getr. Tomaten

→ im Camp dazu:

1 EL Kokosöl (oder Butter)
400 ml heißes Wasser

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 650 kcal

Couscous Italia

→ in die Tüte:

100g Couscous
2 EL Tomatensuppenpulver (aus Bioladen)
3 EL getr. Tomaten
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
½ TL Oregano
1 TL getr. Basilikum
3 EL geriebener Parmesan

½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelgranulat
½ TL Rosenpaprika
½ TL Salz

→ im Camp dazu:

300 ml heißes Wasser
1 EL Olivenöl

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 700 kcal

Hirsepfanne

→ in die Tüte:

125 g Hirse
2 EL gehackte Mandeln
½ TL Meersalz
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
½ TL Paprikapulver
½ TL Zimt
1 TL Rohrzucker (optional)
1 TL getrocknete Petersilie
1 EL getrocknete Zwiebeln
1 EL getrockneter Lauch
1 EL getrocknete Tomaten
1 EL getrocknete Möhren

→ im Camp dazu:

375 ml heißes Wasser
1 TL Oliven- oder Sonnenblumenöl

Ziehzeit: 7 Minuten
Energie: ca. 700 kcal

Deftiger Pilztopf

→ in die Tüte:

100 g Linsen
1 EL Sonnenblumenkerne
1 TL geschrotete Leinsamen
2 EL Waldpilz-Creme-Suppenpulver
1 TL braunes Soßenpulver
2 EL geriebener Bergkäse oder Parmesan
3 EL getrocknete Pilze
1 EL Röstzwiebeln

→ im Camp dazu:

450 ml heißes Wasser
1 EL getrocknete Speckwürfel (optional)

Ziehzeit: 5 Minuten
Energie: ca. 750 kcal

Asia Nudeln

→ in die Tüte:

125 g breite Reisnudeln (in ca. 5 cm große Stücke gebrochen)
4 EL Kokosmilchpulver
1 TL Thaibasilikum
½ TL Ingwerpulver
½ TL Salz
½ TL Chiliflocken
½ TL Zitronengraspulver
2 Kaffirblätter (vor dem Verzehr entfernen)
2 EL Erdnüsse (klein gehackt)
2 EL getrocknete Frühlingszwiebeln
2 EL getrocknete Möhren
1 EL getrocknete Pilze
1 EL getrocknete Zucchini

→ im Camp dazu:

500 ml heißes Wasser

Ziehzeit: 7 Minuten
Energie: ca. 700 kcal

Trocken Nahrung

Hier sind einige Rezepte für in die Tüte:

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