Ich habe natürlich im Vorfeld experimentiert, wieviel Hanfmehl dem Teig zugegeben werden kann. Ich würde empfehlen nicht mehr als 1/5 der Mehlmenge zu verwenden, da Hanfmehl kein Gluten (Klebereiweiß) enthält und der gebackene Fladen sonst nicht so schön aufgeht. Außerdem wird der Hanffladen dann brüchig und kann nicht mehr so gut gefüllt werden, da er dann stärker aufreißt und sich die Füllung überall verteilt, nur nicht da bleibt, wo sie sein sollte.